Doğranmış et, sakatat ve kuyruk yağı soğan ve sarımsakla baharatlanıp bağırsağa doldurulur, haşlanıp tavada kızartılır; sosla ya da kendi suyunda sunulur.
Nekulh (Ev Yapımı Sucuk)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Et, sakatat ve yağı ince doğrayın (macun gibi kıymayın).
- Soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Karışımı temizlenmiş kılıfa doldurun; halka ya da parçalar hâlinde bağlayın.
- Birkaç yerinden delip tuzlu suda 40–50 dakika haşlayın.
- Çıkarıp tavada kızartın (ya da kışa saklamak için hafif tütsüleyin).
- Dilimleyip şips ve paste ile ya da haşlama suyunda çorba olarak sunun.
Patlamaması için kılıfı haşlamadan önce delin.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| et | лыly | лыlə |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Et ve Sucuk
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Nekulh: sık sorulanlar
Nekulh yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 90 dakika.
Bu Nekulh tarifi kaç kişilik?
6 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Nekulh neyle yapılır?
Malzemeler: 700 g et + sakatat; 100 g kuyruk yağı; 2 soğan, doğranmış; 4 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı kırmızı biber; tuz ve karabiber; temizlenmiş bağırsak (kılıf).
Nekulh günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Et ve Sucuk).
Bu Nekulh tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Nekulh (Ev Yapımı Sucuk)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
