Temizlenmiş koyun işkembesi ve sakatatından yapılan, soğan, biber ve kekikle baharatlanıp sarılan, bağlanan ve haşlanan geleneksel bir sucuk: kesim zamanının gözde yemeği, sarımsak sosu ve paste ile sunulur.
Jerume (Çerkes Sakatat Sucuğu)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Sakatatı soğuk suda iyice temizleyin, sonra kısa süre kaynar suya batırıp ince zarları beyazlayana dek kazıyın.
- İşkembeyi yaklaşık 20×15 cm parçalar hâlinde kesin; biraz daha uzun bağırsak parçaları hazırlayın.
- İşkembeyi düz tarafı yukarı gelecek şekilde bağırsağın üzerine yatırın.
- Üzerine dilimlenmiş soğan koyun; tuz, karabiber ve kekikle baharatlayın.
- Hepsini rulo yapıp iple ya da ince bağırsakla sıkıca bağlayın.
- Et gibi, tuzlu suda pişene dek haşlayın.
- Sarımsak sosu (şips) ve paste ile sıcak sunun.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Et ve Sucuk
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Jerume: sık sorulanlar
Jerume yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 120 dakika.
Bu Jerume tarifi kaç kişilik?
6 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Jerume neyle yapılır?
Malzemeler: temizlenmiş koyun işkembesi; i̇ç yağı; i̇nce bağırsak (harç ve bağlamak için); 2 soğan, dilimlenmiş; tuz; öğütülmüş karabiber; kuru kekik; sunmak için: şips (sarımsak sosu) ve paste.
Jerume günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Et ve Sucuk).
Bu Jerume tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Jerume (Çerkes Sakatat Sucuğu)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
