Taze Adige peyniri soğan ve otlarla tereyağında altın rengine dek kızartılır: peynir erimeden kızarır, dışı çıtır içi yumuşak olur.
Koyaj (Kızarmış Adige Peyniri)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Soğanı tereyağında yumuşayana dek kavurun.
- Soğanın üzerine damak tadına göre kırmızı biber serpin.
- Taze peyniri ufalayıp ya da dilimleyip tavaya ekleyin.
- 5–10 dakika, ısınıp hafif altın rengi alana dek karıştırarak pişirin.
- Daha zengin, bağlı bir hâli için pişerken çırpılmış yumurta akını karıştırın.
- Kişniş ya da yeşil soğan serpip, yanında ekşi kremayla sıcak sunun.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| peynir | кхъуейqkhwey | къуаеqwae |
| tereyağı | тхъуцынэtkhwutsyne | тхъуtkhu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Peynir ve Süt Ürünleri
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Koyaj: sık sorulanlar
Koyaj yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 20 dakika.
Bu Koyaj tarifi kaç kişilik?
4 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Koyaj neyle yapılır?
Malzemeler: 400 g taze Adige peyniri; 2 soğan, ince doğranmış; 40 g tereyağı; damak tadına göre kırmızı biber; 1 yumurta akı (isteğe bağlı, tutması için); süslemek için kişniş ya da yeşil soğan; sunmak için ekşi krema.
Koyaj günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu günlük yemek olarak sınıflandırıyor (Peynir ve Süt Ürünleri).
Bu Koyaj tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Koyaj (Kızarmış Adige Peyniri)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
