Свежий адыгейский сыр обжаривают в масле с луком и зеленью до золотистости: сыр румянится, не расплываясь, хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Кояж (жареный адыгейский сыр)
Ингредиенты
Приготовление
- Обжарьте лук в масле до мягкости.
- Посыпьте лук красным перцем по вкусу.
- Раскрошите или нарежьте свежий сыр и добавьте на сковороду.
- Готовьте 5–10 минут, помешивая, до прогрева и лёгкой золотистости.
- Для более насыщенного, связанного варианта вмешайте взбитый белок в процессе.
- Подавайте горячим, посыпав кинзой или зелёным луком, со сметаной.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| сыр | кхъуей | къуае |
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: сыр и молочное
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Кояж: вопросы
Сколько времени готовить Кояж?
Около 20 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Кояж?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Кояж?
Ингредиенты: 400 г свежего адыгейского сыра; 2 луковицы, мелко нарезать; 40 г сливочного масла; красный перец по вкусу; 1 яичный белок (по желанию, для схватывания); кинза или зелёный лук для подачи; сметана для подачи.
Кояж: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Сыр и молочное»).
Откуда этот рецепт: Кояж?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Кояж (жареный адыгейский сыр)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
