Сытная утренняя каша из сметаны и адыгейского сыра, заваренная кукурузной мукой или манкой с яйцом: горячая ложится ложкой, остывшая режется, подаётся с холодным айраном.
Жамуко (сырно-кукурузная каша)
Ингредиенты
Приготовление
- Прогрейте сметану в кастрюле на слабом огне: не доводите до кипения.
- Вбейте яйца и размешайте деревянной ложкой до гладкости.
- Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте кукурузную муку или манку.
- Готовьте на слабом огне 10–15 минут, помешивая, до загустения.
- Вмешайте натёртый или раскрошенный сыр, пока не разойдётся.
- Посолите в конце.
- Подавайте горячей (ложкой) с холодным айраном; остывшая застывает и режется на куски.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| сыр | кхъуей | къуае |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: сыр и молочное
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Жамуко: вопросы
Сколько времени готовить Жамуко?
Около 30 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Жамуко?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Жамуко?
Ингредиенты: 500 г сметаны; 200 г свежего адыгейского сыра (плюс немного копчёного, по желанию); 2 яйца; 4 ст. л. мелкой кукурузной муки или манки; соль; холодный айран для подачи.
Жамуко: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Сыр и молочное»).
Откуда этот рецепт: Жамуко?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Жамуко (сырно-кукурузная каша)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
