Черкесский пшённый суп, который снимают с жидкости при варке пасты и заправляют кислым молоком или сметаной.
Хантхупс (пшённый суп)
Ингредиенты
Приготовление
- Доведите воду до кипения и всыпьте промытое пшено.
- Пока кипит, снимите более жидкий суп сверху в кастрюлю, оставив внизу достаточно жидкости, чтобы доварить остальное в пасту.
- Томите снятый суп на слабом огне до мягкости пшена; если он слишком жидкий, вмешайте немного кукурузной муки.
- Посолите по вкусу.
- Перед подачей вмешайте кислое молоко или сметану.
- Сняв с огня, бросьте кусочки свежего сыра, чтобы размягчились, или заправьте луком с красным перцем, обжаренными в масле.
- Подавайте горячим, первым блюдом.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| сыр | кхъуей | къуае |
| молоко | шэ | щэ |
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| вода | псы | псы |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: супы и фасоль
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Хантхупс: вопросы
Сколько времени готовить Хантхупс?
Около 40 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Хантхупс?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Хантхупс?
Ингредиенты: 1 стакан очищенного пшена; 4 стакана воды; соль; 1/2 стакана кислого молока или сметаны для заправки; 30 г свежего адыгейского сыра (по желанию); 1 луковица + 1 ст. л. масла + красный перец (по желанию, для заправки).
Хантхупс: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Супы и фасоль»).
Откуда этот рецепт: Хантхупс?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Хантхупс (пшённый суп)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
