Белую фасоль отваривают до мягкости и разминают в густой соус с жареным луком, красным перцем, свежим сыром и сметаной: повседневное блюдо, которое едят с пастой или хлебом.
Джэшлыбже (фасоль по-черкесски)
Ингредиенты
Приготовление
- Замочите фасоль в воде на 6–8 часов, затем слейте.
- Залейте свежей водой и варите до мягкости.
- Слейте и разомните или крупно смелите фасоль.
- Обжарьте лук в масле, посыпьте красным перцем, затем вмешайте лук в фасоль и обжарьте ещё немного.
- Добавьте кусочки сыра и сметану; держите на слабом огне, помешивая, пока сыр не разойдётся.
- Приправьте солью, чабером и (по желанию) толчёным чесноком.
- Подавайте горячим с пастой, кукурузным хлебом или хлебом.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| сыр | кхъуей | къуае |
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: супы и фасоль
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Джэшлыбже: вопросы
Сколько времени готовить Джэшлыбже?
Около 90 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Джэшлыбже?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Джэшлыбже?
Ингредиенты: 2 стакана белой фасоли; 2 луковицы; 2 ст. л. сливочного масла; 1 ч. л. красного перца; 150 г свежего адыгейского сыра кусочками; 1/2 стакана сметаны; соль и сушёный чабер; 2 зубчика чеснока (по желанию).
Джэшлыбже: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Супы и фасоль»).
Откуда этот рецепт: Джэшлыбже?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Джэшлыбже (фасоль по-черкесски)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
