Сердце, печень, лёгкое и почки обжаривают поэтапно с луком, паприкой и чесночной солью: сытное адыгское блюдо из субпродуктов.
Гуашуэлыбжьэ (жаркое из субпродуктов)
Ингредиенты
Приготовление
- Промойте и зачистите субпродукты; нарежьте кусочками (печень держите отдельно; она готовится быстрее всего).
- Обжарьте сердце и лёгкое в масле до цвета.
- Добавьте почки, затем в последнюю очередь печень; готовьте только до плотности (не пережарьте печень).
- Добавьте лук и паприку; обжарьте до мягкости.
- Разотрите чеснок с солью и вмешайте с красным перцем.
- Подавайте горячим, посыпав кинзой, с пастой.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| мясо | лы | лы |
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: мясо и колбасы
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Гуашуэлыбжьэ: вопросы
Сколько времени готовить Гуашуэлыбжьэ?
Около 50 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Гуашуэлыбжьэ?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Гуашуэлыбжьэ?
Ингредиенты: 800 г ассорти субпродуктов (сердце, печень, лёгкое, почки); 2 луковицы, нарезать; 2 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. паприки; 1/2 ч. л. красного перца; 3 зубчика чеснока; соль; кинза для подачи.
Гуашуэлыбжьэ: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Мясо и колбасы»).
Откуда этот рецепт: Гуашуэлыбжьэ?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Гуашуэлыбжьэ (жаркое из субпродуктов)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
