Hafif, mayalı hamur ince açılıp dikdörtgenler hâlinde kesilir ve altın rengi lokmalar hâlinde kızartılır, şekerle serpilir: çayla, peynirle ya da balla sunulan bir Çerkes kutlama klasiği.
Lakum (Kızarmış Hamur)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Mayayı ılık süte karıştırın; yumurta, şeker ve tuzu çırpın.
- Unu yoğurup yumuşak, pürüzsüz mayalı bir hamur yapın; üzerini örtüp mayalandırın.
- En fazla 5 mm kalınlığında açın.
- Dikdörtgenler hâlinde kesin (yuvarlak şekil geleneksel olarak yasa ayrılır).
- Kızgın yağda, bir kez çevirerek, kabarıp altın rengi olana dek yaklaşık 2 dakika kızartın.
- Kâğıt üzerinde süzün.
- Pudra şekeri serpip ılık ya da bal ve peynirle sunun.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| süt | шэşe | щэşçe |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ekmek ve Tahıllar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Lakum: sık sorulanlar
Lakum yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 60 dakika.
Bu Lakum tarifi kaç kişilik?
6 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Lakum neyle yapılır?
Malzemeler: 400 ml ılık süt; 3 yumurta; 3 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı maya; bir tutam tuz; 4–5 su bardağı buğday unu; kızartmak için yağ; serpmek için pudra şekeri.
Lakum günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Ekmek ve Tahıllar).
Bu Lakum tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Lakum (Kızarmış Hamur)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
