Лёгкое дрожжевое тесто раскатывают тонко, режут на прямоугольники и жарят во фритюре в золотистые пышки, посыпают сахаром: черкесское праздничное лакомство к чаю, сыру или мёду.
Лакумы (жареные пышки)
Ингредиенты
Приготовление
- Размешайте дрожжи в тёплом молоке; вбейте яйца, сахар и соль.
- Вмешайте муку в мягкое гладкое дрожжевое тесто; накройте и дайте подойти.
- Раскатайте не толще 5 мм.
- Нарежьте на прямоугольники (круглую форму традиционно оставляют для поминок).
- Жарьте во фритюре, перевернув один раз, до пышности и золотистости, около 2 минут.
- Обсушите на бумаге.
- Посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми или с мёдом и сыром.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| молоко | шэ | щэ |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: хлеб и крупы
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Лакумы: вопросы
Сколько времени готовить Лакумы?
Около 60 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Лакумы?
На 6 порций. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Лакумы?
Ингредиенты: 400 мл тёплого молока; 3 яйца; 3 ст. л. сахара; 1 ст. л. дрожжей; щепотка соли; 4–5 стаканов пшеничной муки; масло для фритюра; сахарная пудра для посыпки.
Лакумы: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это праздничное блюдо (раздел «Хлеб и крупы»).
Откуда этот рецепт: Лакумы?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Лакумы (жареные пышки)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
