Плотный пресный кукурузный хлеб, испечённый в духовке: повседневный домашний хлеб черкесов, который едят с сыром, сметаной или кислым молоком.
Мэджадж (печёный кукурузный хлеб)
Ингредиенты
Приготовление
- Просейте кукурузную муку в большую миску и посолите кипяток по вкусу.
- Залейте муку кипящей подсолённой водой, размешивая до крутого теста.
- Немного разложите его остыть, затем вмешайте пшеничную муку для вкуса.
- Дайте тесту отдохнуть около 2 часов (не давайте закиснуть).
- Сформируйте руками круглые или овальные лепёшки.
- Уложите в горячую смазанную форму и накройте.
- Выпекайте в духовке 40–60 минут до готовности. Подавайте горячим или холодным с солёным сыром, сметаной или кислым молоком.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| вода | псы | псы |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: хлеб и крупы
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Мэджадж: вопросы
Сколько времени готовить Мэджадж?
Около 90 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Мэджадж?
На 6 порций. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Мэджадж?
Ингредиенты: 1 кг кукурузной муки; 100–150 г пшеничной муки; кипяток; соль; немного жира или масла для смазывания формы.
Мэджадж: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Хлеб и крупы»).
Откуда этот рецепт: Мэджадж?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Мэджадж (печёный кукурузный хлеб)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
