Fırında pişirilen yoğun, mayasız bir mısır ekmeği: Çerkeslerin günlük ev ekmeği; peynir, ekşi krema ya da ekşi sütle yenir.
Mejace (Fırın Mısır Ekmeği)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Mısır ununu büyük bir kaba eleyin ve kaynar suyu damak tadına göre tuzlayın.
- Kaynar tuzlu suyu unun üzerine döküp sıkı bir hamur olana dek karıştırın.
- Soğuması için biraz yayın, sonra lezzet için buğday ununu yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 2 saat dinlendirin (ekşimesine izin vermeyin).
- Elle yuvarlak ya da oval yassı somunlar şekillendirin.
- Sıcak, yağlanmış bir tepsiye bastırıp üzerini örtün.
- Fırında 40–60 dakika, pişene dek fırınlayın. Tuzlu peynir, ekşi krema ya da ekşi sütle sıcak ya da soğuk sunun.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| tereyağı | тхъуцынэtkhwutsyne | тхъуtkhu |
| su | псыpsy | псыpsə |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ekmek ve Tahıllar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Mejace: sık sorulanlar
Mejace yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 90 dakika.
Bu Mejace tarifi kaç kişilik?
6 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Mejace neyle yapılır?
Malzemeler: 1 kg mısır unu; 100–150 g buğday unu; kaynar su; tuz; tepsiyi yağlamak için biraz yağ ya da tereyağı.
Mejace günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu günlük yemek olarak sınıflandırıyor (Ekmek ve Tahıllar).
Bu Mejace tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Mejace (Fırın Mısır Ekmeği)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
