İnce hamur yaprakları eritilmiş tereyağıyla yağlanır, spiral sarılır, yeniden açılıp sacda katmerli bir ekmeğe dönüştürülür: ekmek yerine ya da çayla yenir.
Zeteç (Katmerli Ekmek)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Un, su ve tuzu yumuşak bir hamur olana dek yoğurun; 20 dakika dinlendirin.
- Bölüp her parçayı çok ince açın.
- Her yerini eritilmiş tereyağıyla yağlayın.
- Yaprağı ip gibi sarın, sonra ipi düz bir spiral hâline sarın.
- Sarımı nazikçe yeniden yuvarlak açın.
- Kuru kızgın tavada iki yüzünü kızartın; tereyağı sürüp ılık sunun.
Katmanları veren, aradaki tereyağı: bolca sürün.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| tereyağı | тхъуцынэtkhwutsyne | тхъуtkhu |
| su | псыpsy | псыpsə |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ekmek ve Tahıllar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Zeteç: sık sorulanlar
Zeteç yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 50 dakika.
Bu Zeteç tarifi kaç kişilik?
4 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Zeteç neyle yapılır?
Malzemeler: 3 su bardağı un; 1 su bardağı ılık su; 1/2 tatlı kaşığı tuz; 100 g eritilmiş tereyağı (katmanlar için); üzeri için tereyağı.
Zeteç günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu günlük yemek olarak sınıflandırıyor (Ekmek ve Tahıllar).
Bu Zeteç tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Zeteç (Katmerli Ekmek)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
