Darı unu mayalı hamuru küçük yuvarlaklar hâlinde koparılıp kabarıp altın rengi olana dek kızartılır; bal, peynir ya da ayranla sunulur. Lakumdan farkı: daha yumuşak, darı bazlı.
Şelam (Kızarmış Puf)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Sütü ekşi krema/maya ve karbonatla köpürene dek ısıtın.
- Şeker, tuz ve iki unu yumuşak bir hamur olana dek karıştırın; dinlenip mayalanmaya bırakın.
- Küçük parçalar koparıp 1 cm'lik yuvarlaklar hâlinde yassıltın.
- Kızgın yağda çevirerek kabarıp altın rengi olana dek kızartın.
- Kâğıt üzerinde süzün.
- Bal, peynir ya da ayranla ılık sunun.
Hamuru yumuşak tutun ve fazla yoğurmayın: pufları hafif yapan budur.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| süt | шэşe | щэşçe |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ekmek ve Tahıllar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Şelam: sık sorulanlar
Şelam yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 60 dakika.
Bu Şelam tarifi kaç kişilik?
6 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Şelam neyle yapılır?
Malzemeler: 2 su bardağı darı unu + 1 su bardağı buğday unu; 1 su bardağı ılık süt; 2 yemek kaşığı ekşi krema ya da maya; 1/2 tatlı kaşığı karbonat; 1 yemek kaşığı şeker; bir tutam tuz; kızartmak için yağ.
Şelam günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Ekmek ve Tahıllar).
Bu Şelam tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Şelam (Kızarmış Puf)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
