Çerkeslerin ekmek yerine geçen temel yemeği: darı ya da mısır unundan yapılan çok koyu bir lapa; sıkı dilimler hâlinde kesilip sıcak ya da soğuk, hemen her şeyle yenir.
Paste (Darı-Mısır Lapası)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Tuzlu suyu kaynatın.
- Mısır ununu (ve darıyı) ince bir şekilde, topaklanmayı önlemek için hızlıca çırparak ekleyin.
- Ateşi kısıp tahta spatulayla 15–20 dakika, çok koyulaşıp tencereden ayrılana dek sürekli karıştırın.
- Kaşık içinde dik durunca hazırdır.
- Islak bir tahta ya da tabağa dökün ve yaklaşık 3 cm kalınlığında düzleştirin.
- Birkaç dakika dinlendirip kare ya da baklava dilimi kesin. Şips, peynir ya da yahniyle servis edin.
Sıcak lapayı keserken ve şekil verirken yapışmaması için bıçağınızı ve ellerinizi ıslatın.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| su | псыpsy | псыpsə |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ekmek ve Tahıllar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Paste: sık sorulanlar
Paste yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 30 dakika.
Bu Paste tarifi kaç kişilik?
4 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Paste neyle yapılır?
Malzemeler: 1 su bardağı ince mısır unu (veya darı unu); 1 su bardağı ince darı (isteğe bağlı, doku için); 4 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz.
Paste günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu günlük yemek olarak sınıflandırıyor (Ekmek ve Tahıllar).
Bu Paste tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Paste (Darı-Mısır Lapası)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
