Большая круглая лепёшка-пирог из тонкого теста с сыром (или картофелем и зеленью), обжаренная на сухой сковороде с двух сторон и щедро смазанная маслом.
Делэн (сырная лепёшка)
Ингредиенты
Приготовление
- Замесите из муки, кефира, соли и соды мягкое тесто; дайте отдохнуть 15 минут.
- Смешайте сыр с зелёным луком.
- Разделите тесто; раскатайте каждый кусок в круг.
- Выложите сыр в центр, соберите края над ним, защипните и осторожно снова раскатайте в большой диск.
- Готовьте на сухой горячей сковороде до румяных пятен, затем переверните и обжарьте другую сторону.
- Щедро смажьте маслом и подавайте горячей, нарезав на дольки.
После наполнения раскатывайте осторожно, чтобы лепёшка расплющилась без разрывов, а сыр остался внутри.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| сыр | кхъуей | къуае |
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| вода | псы | псы |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: хлеб и крупы
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Делэн: вопросы
Сколько времени готовить Делэн?
Около 40 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Делэн?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Делэн?
Ингредиенты: 3 стакана муки; 1 стакан кефира или воды; 1/2 ч. л. соли; 1/2 ч. л. соды; 350 г адыгейского сыра, натереть; 2 зелёных лука, нарезать (по желанию); масло для смазывания.
Делэн: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Хлеб и крупы»).
Откуда этот рецепт: Делэн?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Делэн (сырная лепёшка)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
