Özel gün için bütün hindi: haşlanıp parçalara ayrılır, her parça tuzlu sarımsaklı suya batırılır ve kavrulmuş soğan, ezilmiş ciğer ve hindi yağından sosla servis edilir.
Guegush Gheva (Bayram Haşlama Hindisi)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Hindiyi bütün bir soğan, tuz ve biberle yumuşayana dek yaklaşık 1,5 saat haşlayın; suyunu saklayın.
- Ciğeri katılaşana dek haşlayıp macun kıvamına gelene dek ezin.
- İkinci soğanı (ince doğranmış) tereyağında altın rengi alana dek kavurun.
- Ezilmiş ciğeri, kırmızı biberi ve bir kepçe sıcak suyu ekleyip koyu bir sos olana dek pişirin (gerekirse azıcık unla koyulaştırın).
- Sarımsağı tuzla ezip yarısını sosa karıştırın.
- Ilık hindi parçalarını kalan tuzlu sarımsaklı suya batırın, sonra ciğerli sosla, paste veya makarna yanında servis edin.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| et | лыly | лыlə |
| tereyağı | тхъуцынэtkhwutsyne | тхъуtkhu |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ana Yemekler ve Soslar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Guegush Gheva: sık sorulanlar
Guegush Gheva yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 120 dakika.
Bu Guegush Gheva tarifi kaç kişilik?
8 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Guegush Gheva neyle yapılır?
Malzemeler: 1 hindi (yaklaşık 4 kg), parçalanmış; 2 soğan; hindinin ciğeri ve sakatatı; 6 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kırmızı biber; 2 yemek kaşığı darı veya un (isteğe bağlı); tuz ve karabiber.
Guegush Gheva günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Ana Yemekler ve Soslar).
Bu Guegush Gheva tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Guegush Gheva (Bayram Haşlama Hindisi)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
