Haşlanmış tavuk parçaları tekrar tekrar çırpılmış yumurta-ekşi krema harcına batırılıp tereyağında kızartılır, kalın altın rengi bir kabuk oluşur: soslu cedlibjeye hiç benzemeyen bayramlık bir kızarmış tavuk.
Cedla (Yumurtalı Kremalı Kabuklu Tavuk)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Tavuğu parçalayıp tuzlu suda pişene dek haşlayın; çıkarıp kurumaya bırakın.
- Hudiri yapın: yumurtaları ekşi krema ve tuzla çırpın, sonra unu ekleyip koyu, ekşi krema kıvamına getirin.
- Derin bir tavada bol tereyağını kaynayana dek kızdırın; tavuk parçalarını ısınana dek kızartıp çıkarın.
- Her parçayı harca batırın, sonra tekrar kızgın tereyağına atın.
- Yaklaşık 1–1,5 cm kalınlığında altın rengi bir kabuk oluşana dek batırıp kızartmayı 2–4 kez tekrarlayın.
- Düz bir tabakta, sebze ve yeşillikle süsleyip sunun.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| tavuk | джэдdjed | чэтыçetə |
| tereyağı | тхъуцынэtkhwutsyne | тхъуtkhu |
| su | псыpsy | псыpsə |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ana Yemekler ve Soslar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Cedla: sık sorulanlar
Cedla yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 60 dakika.
Bu Cedla tarifi kaç kişilik?
4 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Cedla neyle yapılır?
Malzemeler: 1 tavuk, parçalanmış; tuz (haşlama suyu için); kızartmak için bol sadeyağ ya da eritilmiş tereyağı; harç (hudir): 4–5 yumurta + 1 yemek kaşığı ekşi krema + biraz tuz + koyu, akışkan bir harç için buğday unu; süslemek için sebze ve yeşillik.
Cedla günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Ana Yemekler ve Soslar).
Bu Cedla tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Cedla (Yumurtalı Kremalı Kabuklu Tavuk)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
