Dana ya da kuzu eti küçük doğranıp kendi yağında kavrulur, sonra ekşi kremalı-kırmızı biberli sosta pişirilir: cedlibjenin kırmızı et hâli.
Lığurlıbje (Çerkes Et Yahnisi)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Eti yüksek ateşte yağda her yönden mühürlenene dek kavurun.
- Soğanı ekleyip yumuşayana dek kavurun.
- Bir su bardağı su ekleyin, kapağını kapatıp 40 dakika et yumuşayana dek pişirin.
- Unu ekşi kremaya karıştırıp tavaya ekleyin.
- Ezilmiş sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kapaksız 8–10 dakika koyulaşana dek pişirin. Sıcak olarak paste veya mısır ekmeğiyle servis edin.
Daha hafif bir hâli için ekşi krema yerine et suyu kullanıp sonunda biraz acı biber ekleyin.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| et | лыly | лыlə |
| tereyağı | тхъуцынэtkhwutsyne | тхъуtkhu |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ana Yemekler ve Soslar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Lığurlıbje: sık sorulanlar
Lığurlıbje yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 60 dakika.
Bu Lığurlıbje tarifi kaç kişilik?
4 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Lığurlıbje neyle yapılır?
Malzemeler: 700 g dana veya kuzu eti, küçük kuşbaşı; 2 soğan, doğranmış; 1 su bardağı ekşi krema (veya et suyu); 4 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı tereyağı veya iç yağı; 1 yemek kaşığı un; 1 tatlı kaşığı kırmızı biber; tuz ve karabiber.
Lığurlıbje günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu günlük yemek olarak sınıflandırıyor (Ana Yemekler ve Soslar).
Bu Lığurlıbje tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Lığurlıbje (Çerkes Et Yahnisi)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
