Taze kuzu soğan, kişniş ve kırmızı biberle haşlanır, sıcak sarımsak sosu (şips) ve paste ile sunulur, et suyu ise ardından gelir.
Melil Gheva (Sarımsak Soslu Haşlama Kuzu)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Kuzuyu tam kaynamaya başladığında tuzlu suya koyun.
- Köpüğünü sürekli alarak kaynatın.
- Eti tatlandırmak için soğan, kırmızı biber ve kişnişi ekleyin; yaklaşık 1 saat yumuşayana dek pişirin.
- Yeşillikleri kevgirle et suyundan çıkarın.
- Şips yapın: sarımsağı tuzla ezip biraz sıcak et suyuna (ya da ekşi süte) karıştırın; kırmızı biberle acı ve tuzlu yapın.
- Önce eti şips ve paste ile sunun.
- Et suyunu ardından, ekmek yerine paste ile sunun.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| et | лыly | лыlə |
| süt | шэşe | щэşçe |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ana Yemekler ve Soslar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Melil Gheva: sık sorulanlar
Melil Gheva yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 90 dakika.
Bu Melil Gheva tarifi kaç kişilik?
6 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Melil Gheva neyle yapılır?
Malzemeler: parçalar hâlinde 1,5 kg kemikli taze kuzu; 2 soğan (ya da bir demet yeşil soğan); 1 kırmızı biber (ya da 1 tatlı kaşığı kırmızı biber); 1 demet kişniş; tuz; şips için: 5 diş sarımsak + 1 su bardağı et suyu ya da ekşi süt + tuz + kırmızı biber; sunmak için paste.
Melil Gheva günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Ana Yemekler ve Soslar).
Bu Melil Gheva tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Melil Gheva (Sarımsak Soslu Haşlama Kuzu)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
