Tuzlanmış kuzu kaburga, çıtır ve dumanlı olana dek kor üzerinde pişirilir, sıkı mısır lapası ile sunulur.
Tsegaj (Közde Kuzu Kaburga)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Kaburgaları porsiyonlara ayırıp iyice tuzlayın.
- Tuzun işlemesi için 30 dakika bekletin.
- Kızgın korda (ya da çok kızgın ızgara tavada) çevirerek kızarıp pişene dek ızgara yapın.
- Karabiberle (isterseniz ezilmiş sarımsakla) tatlandırın.
- Ateşten sıcak sıcak, sıkı mısır lapası ve şips ile sunun.
Koru kızgın, kaburgayı yakın tutun ki yağ kurumadan çıtırlaşsın.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| et | лыly | лыlə |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Ana Yemekler ve Soslar
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Tsegaj: sık sorulanlar
Tsegaj yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 40 dakika.
Bu Tsegaj tarifi kaç kişilik?
4 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Tsegaj neyle yapılır?
Malzemeler: 1,5 kg kuzu kaburga; tuz; karabiber; 2 diş sarımsak (isteğe bağlı); sunmak için: paste ve şips.
Tsegaj günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Ana Yemekler ve Soslar).
Bu Tsegaj tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Tsegaj (Közde Kuzu Kaburga)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
