Говядину или баранину режут мелко и обжаривают в собственном жире, затем тушат в сметанно-перечной подливе: мясной аналог джедлибже.
Лыгурлибже (мясо в соусе)
Ингредиенты
Приготовление
- Обжарьте мясо в жире на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте лук и обжарьте до мягкости.
- Влейте стакан воды, накройте и тушите 40 минут до мягкости мяса.
- Размешайте муку в сметане, затем введите в сковороду.
- Добавьте растёртый чеснок, красный перец, соль и чёрный перец.
- Тушите без крышки 8–10 минут до густоты. Подавайте горячим с пастой или кукурузным хлебом.
Для более лёгкого варианта возьмите бульон вместо сметаны и добавьте немного острого перца в конце.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| мясо | лы | лы |
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: горячее и соусы
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Лыгурлибже: вопросы
Сколько времени готовить Лыгурлибже?
Около 60 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Лыгурлибже?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Лыгурлибже?
Ингредиенты: 700 г говядины или баранины, мелкими кубиками; 2 луковицы, нарезать; 1 стакан сметаны (или бульона); 4 зубчика чеснока; 2 ст. л. масла или топлёного жира; 1 ст. л. пшеничной муки; 1 ч. л. красного перца; соль и чёрный перец.
Лыгурлибже: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Горячее и соусы»).
Откуда этот рецепт: Лыгурлибже?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Лыгурлибже (мясо в соусе)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
