Куски отварной курицы снова и снова обмакивают во взбитое яично-сметанное тесто и жарят в масле, наращивая толстую золотистую корочку: праздничная жареная курица, совсем не похожая на джедлибже в соусе.
Джэдла (курица в яично-сметанной корочке)
Ингредиенты
Приготовление
- Разрежьте курицу на части и отварите в подсолённой воде до готовности; выньте и дайте обсохнуть.
- Приготовьте худыр: взбейте яйца со сметаной и солью, затем вмешайте муку до густоты сметаны.
- Разогрейте много масла в глубокой сковороде до кипения; обжарьте куски курицы до прогрева, затем выньте.
- Обмакните каждый кусок в кляр, затем снова в горячее масло.
- Повторите обмакивание и жарку 2–4 раза, пока не нарастёт золотистая корочка толщиной около 1–1,5 см.
- Подавайте на плоском блюде, украсив овощами и зеленью.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| курица | джэд | чэты |
| сливочное масло | тхъуцынэ | тхъу |
| вода | псы | псы |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: горячее и соусы
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Джэдла: вопросы
Сколько времени готовить Джэдла?
Около 60 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Джэдла?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Джэдла?
Ингредиенты: 1 курица, разрезанная на части; соль (для варки); много топлёного или растопленного масла для жарки; кляр (худыр): 4–5 яиц + 1 ст. л. сметаны + немного соли + пшеничная мука до густого, льющегося теста; овощи и зелень для украшения.
Джэдла: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это праздничное блюдо (раздел «Горячее и соусы»).
Откуда этот рецепт: Джэдла?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Джэдла (курица в яично-сметанной корочке)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
