Günlük Çerkes ekşi süt içeceği: ayran benzeri, mayalanmış tam yağlı süt; sade ya da hafif tatlandırılmış içilir ve hemen her öğünle sunulur.
Şhu (Ekşi Süt / Ayran)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Sütü kaynatıp ılık hâle (yaklaşık 40–45°C) soğutun.
- Bir kaşık ekşi süt mayasını karıştırın.
- Sıcak kalması için kabı sarıp ılık bir yerde 1–2 saat mayalanmaya bırakın.
- Tutması için serin bir yere alın (çok soğuk değil).
- Sunmadan önce pürüzsüz olana dek karıştırın.
- Sade için ya da biraz şeker veya balla tatlandırın; mısır ekmeği ya da ılık lakumla da güzeldir.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| süt | шэşe | щэşçe |
| bal | фоfo | шъоуşow |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Tatlılar ve İçecekler
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Şhu: sık sorulanlar
Şhu yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 15 dakika.
Bu Şhu tarifi kaç kişilik?
4 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Şhu neyle yapılır?
Malzemeler: 2 litre tam yağlı süt (inek, koyun ya da keçi; keçi makbuldür); maya olarak 1 yemek kaşığı hazır ekşi süt ya da yoğurt; şeker ya da bal (isteğe bağlı).
Şhu günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu günlük yemek olarak sınıflandırıyor (Tatlılar ve İçecekler).
Bu Şhu tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Şhu (Ekşi Süt / Ayran)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
