Yumurtalı hamur şeritleri kızarana dek kızartılır, sonra kaynamış bal şerbetinde birleştirilip bir kütle hâlinde bastırılır ve parçalara kesilir: bir Çerkes bal tatlısı.
Zeçeris (Ballı Kızarmış Hamur)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Yumurtaları votka, şeker, tuz ve karbonatla çırpın, sonra unu yoğurup yumuşak bir hamur yapın.
- Birkaç parçaya bölüp 1/2 cm'den ince şeritler kesin.
- Bolca tereyağı ve yağı kızdırıp şeritleri hafif kızarana dek kızartın; süzülmeye alın.
- Balı şekerle, bir damlası soğuk suda yumuşak top oluşturana dek kaynatın.
- Sıcak şerbeti kızarmış şeritlerin üzerine döküp karıştırın.
- Islak elle istediğiniz kalınlıkta bir tabaka hâlinde bastırın.
- Soğutup parçalara kesin ve sunun.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| tereyağı | тхъуцынэtkhwutsyne | тхъуtkhu |
| bal | фоfo | шъоуşow |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Tatlılar ve İçecekler
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Zeçeris: sık sorulanlar
Zeçeris yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 40 dakika.
Bu Zeçeris tarifi kaç kişilik?
8 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Zeçeris neyle yapılır?
Malzemeler: 3–4 yumurta; 1 yemek kaşığı votka; 2 yemek kaşığı şeker; bir tutam tuz; bir tutam karbonat; buğday unu (yumuşak hamur için); kızartmak için tereyağı ve sıvı yağ; şerbet için 250 g bal + 1/2 su bardağı şeker.
Zeçeris günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Tatlılar ve İçecekler).
Bu Zeçeris tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Zeçeris (Ballı Kızarmış Hamur)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
