Erik, can eriği ya da elma koyu bir püre olana dek pişirilir, ince yayılıp güneşte kurutularak ekşimsi, rulo bir meyve pestiline dönüştürülür.
Merezey (Meyve Pestili)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Meyvelerin çekirdeğini çıkarıp doğrayın; biraz suyla tamamen yumuşayana dek pişirin.
- Süzgeçten geçirip pürüzsüz bir püre yapın; kabukları atın.
- Tencereye geri alıp karıştırarak çok koyu ve parlak olana dek pişirin (isterseniz şimdi tatlandırın).
- Yağlı bir tahtaya ya da yağlı kâğıtlı tepsiye ince ve düzgün (yaklaşık 3–4 mm) yayın.
- Güçlü güneşte (ya da kısık fırın / kurutucuda) kalkana ve yapışmaz olana dek kurutun.
- Rulo yapıp kuru saklayın; yemek, çaya katmak ya da börek harcı için ıslatmak üzere dilimleyin.
Düzgün yayın: ince yerler çatlar, kalın yerler yapış yapış kalır.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| bal | фоfo | шъоуşow |
| su | псыpsy | псыpsə |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Tatlılar ve İçecekler
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Merezey: sık sorulanlar
Merezey yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 60 dakika.
Bu Merezey tarifi kaç kişilik?
8 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Merezey neyle yapılır?
Malzemeler: 2 kg olgun erik (ya da elma); 2–4 yemek kaşığı bal ya da şeker (isteğe bağlı, damak tadına göre); biraz su.
Merezey günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu günlük yemek olarak sınıflandırıyor (Tatlılar ve İçecekler).
Bu Merezey tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Merezey (Meyve Pestili)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
