Hamur yaprakları koni ya da burgu hâlinde sarılır, çıtır kızartılır, sonra şeker ya da bal şerbetine batırılır.
Palkao (Şerbetli Hamur)
Malzemeler
Hazırlanışı
- Un, yumurta, ekşi krema ve tuzla sıkı bir hamur yoğurun; 20 dakika dinlendirin.
- İnce açıp şeritler kesin; her birini koni ya da burgu hâlinde sarın.
- Kızgın yağda altın rengi ve çıtır olana dek kızartın; süzün.
- Şekeri (ya da balı) suyla hafif bir şerbet olana dek kaynatın.
- Kızarmış parçaları sıcak şerbete batırın.
- Şerbet tutana dek telde soğutun; çayla sunun.
Tam çıtır olana dek kızartın: yumuşak parça şerbete değince yumuşar.
Bu, Circassian uygulamasının Tarifler bölümündeki tarif; orada porsiyonu ayarlayabilir ve favorilerinize ekleyebilirsiniz.
Çerkesçe mutfak kelimeleri
Bu yemeğin malzemelerinin Kabardeyce (Doğu Çerkesçesi) ve Adigece (Batı Çerkesçesi) adları; Circassian uygulamasının derslerinden ve sesli kursundan seslerle.
| Türkçe | Kabardeyce | Adigece |
|---|---|---|
| bal | фоfo | шъоуşow |
| su | псыpsy | псыpsə |
| tuz | шыгъуşyghu | щыгъуşçəghu |
| yemek | шхынşkhyn | шхыныşkhənə |
| lezzetli | IэфI'ef' | IэшIу'eşIu |
| Bu çok lezzetli! | Мыр IэфIщ!Myr 'ef'şç! | Мыр IэшIу!Myr 'eş'u! |
Daha fazla: Tatlılar ve İçecekler
iPhone ve Android’de ücretsiz
Cebinizde 53 Çerkes tarifi
Her tarif Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla; ayrıca kısa Kabardeyce ve Adigece dersler.
App Store'da 4,9 100+ ülkeden 50.000+ kişi
Palkao: sık sorulanlar
Palkao yapmak ne kadar sürer?
Circassian uygulamasındaki tarife göre yaklaşık 50 dakika.
Bu Palkao tarifi kaç kişilik?
8 kişilik. Malzemelerin üstündeki porsiyon ayarı her miktarı 1 ile 40 kişi arasında yeniden hesaplar.
Palkao neyle yapılır?
Malzemeler: 3 su bardağı un; 2 yumurta; 2 yemek kaşığı ekşi krema; bir tutam tuz; kızartmak için yağ; şerbet: 1 su bardağı şeker (ya da bal) + 1/2 su bardağı su.
Palkao günlük mü, bayramlık mı?
Circassian uygulaması onu bayramlık yemek olarak sınıflandırıyor (Tatlılar ve İçecekler).
Bu Palkao tarifi nereden geliyor?
Circassian uygulamasının Tarifler bölümünden. Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
Kaynaklar
- Circassian uygulaması, Tarifler bölümü, “Palkao (Şerbetli Hamur)” tarifi (tarif verileri en son Temmuz 2026’da değişti). Uygulamadaki tarifler Amjad Jaimoukha’nın Circassian Cuisine (Çerkes Mutfağı) kitabına dayanıyor ve Rusça ile Adigece yemek kaynaklarıyla karşılaştırıldı.
- Circassian uygulaması: Kabardeyce ve Adigece sesli kurs (mutfak kelimeleri: peynir, et, süt, ekmek, çay, su, yemek, lezzetli) ve derslerin kelime listesi (tavuk, tuz, tereyağı, bal).
Tek uygulamada 53 Çerkes tarifi
Çerkez tavuğu, Çerkes peyniri, haliva ve 50 tarif daha; Türkçe, İngilizce ve Rusça, porsiyon ayarıyla. Bir de kısa Kabardeyce veya Adigece dersler.
Ücretsiz indir100+ ülkeden 50.000+ kişi
