Пласты теста сворачивают конусами или жгутами, жарят до хруста, затем пропитывают сахарным или медовым сиропом.
Пэлъкъао / Пэлкау (хворост в сиропе)
Ингредиенты
Приготовление
- Замесите из муки, яиц, сметаны и соли крутое тесто; дайте отдохнуть 20 минут.
- Раскатайте тонко и нарежьте полосками; сверните каждую конусом или жгутом.
- Жарьте во фритюре до золотистости и хруста; обсушите.
- Сварите из сахара (или мёда) и воды лёгкий сироп.
- Обмакните обжаренные кусочки в горячий сироп.
- Остудите на решётке, пока глазурь не застынет; подавайте к чаю.
Жарьте до полного хруста: мягкий кусочек размокнет в сиропе.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| мёд | фо | шъоу |
| вода | псы | псы |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: сладости и напитки
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Пэлъкъао / Пэлкау: вопросы
Сколько времени готовить Пэлъкъао / Пэлкау?
Около 50 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Пэлъкъао / Пэлкау?
На 8 порций. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Пэлъкъао / Пэлкау?
Ингредиенты: 3 стакана муки; 2 яйца; 2 ст. л. сметаны; щепотка соли; масло для жарки; сироп: 1 стакан сахара (или мёда) + 1/2 стакана воды.
Пэлъкъао / Пэлкау: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это праздничное блюдо (раздел «Сладости и напитки»).
Откуда этот рецепт: Пэлъкъао / Пэлкау?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Пэлъкъао / Пэлкау (хворост в сиропе)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
