Сок спелого арбуза уваривают в густой тёмный сироп, похожий на мёд, который хранится всю зиму: едят как мёд, поливают пышки или мажут на хлеб.
Хъарбыз фо / Нардек (арбузный мёд)
Ингредиенты
Приготовление
- Выберите мякоть арбуза и разомните или измельчите.
- Процедите от семян и мякоти, чтобы получить чистый сок.
- Доведите сок до кипения, затем убавьте огонь.
- Уваривайте, часто помешивая, до густого коричневого сиропа консистенции мёда.
- Снимите пену; проверьте каплю: она должна держать форму.
- Остудите и храните в банке; используйте как мёд.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: сладости и напитки
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Хъарбыз фо / Нардек: вопросы
Сколько времени готовить Хъарбыз фо / Нардек?
Около 90 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Хъарбыз фо / Нардек?
На 8 порций. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Хъарбыз фо / Нардек?
Ингредиенты: 3 кг мякоти спелого арбуза; 2 ст. л. сливок для более насыщенного варианта (по желанию).
Хъарбыз фо / Нардек: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Сладости и напитки»).
Откуда этот рецепт: Хъарбыз фо / Нардек?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Хъарбыз фо / Нардек (арбузный мёд)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
