Сладкие груши сушат и мелют в «грушевую муку», затем связывают мёдом в пасту длительного хранения: едят как маленькие медовые сладости или используют как начинку для сладких грушевых пирожков.
Къужъ гъэгъуа (сушёные груши в мёду)
Ингредиенты
Приготовление
- Нарежьте груши на 2–4 части и удалите сердцевину.
- Обмакните в солёную воду на 2–3 минуты, затем выньте и ополосните.
- Полностью высушите на доске на солнце (или в слабой духовке либо дегидраторе) до кожисто-твёрдого состояния.
- Смелите сушёные груши в грубую муку.
- Смешайте грушевую муку с подогретым мёдом до плотной, лепящейся пасты.
- Скатайте в маленькие медовые шарики или используйте как запечатанную начинку для сладких жареных грушевых пирожков.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| мёд | фо | шъоу |
| вода | псы | псы |
| соль | шыгъу | щыгъу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: сладости и напитки
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Къужъ гъэгъуа: вопросы
Сколько времени готовить Къужъ гъэгъуа?
Около 40 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Къужъ гъэгъуа?
На 6 порций. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Къужъ гъэгъуа?
Ингредиенты: 1 кг сладких, плотных груш; 1 ст. л. соли, растворить в ~1 л воды (краткий рассол); 150–200 г мёда; щепотка обжаренной пшённой или пшеничной муки (если делаете шарики).
Къужъ гъэгъуа: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Сладости и напитки»).
Откуда этот рецепт: Къужъ гъэгъуа?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Къужъ гъэгъуа (сушёные груши в мёду)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
