Повседневный черкесский кисломолочный напиток: сквашенное цельное молоко вроде айрана, которое пьют простым или чуть подслащённым почти к каждой трапезе.
Щху (кислое молоко)
Ингредиенты
Приготовление
- Доведите молоко до кипения, затем остудите до тёплого (около 40–45°C).
- Вмешайте ложку закваски из кислого молока.
- Укутайте посуду, чтобы сохранить тепло, и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа для сквашивания.
- Переставьте в прохладное место, чтобы схватилось (не слишком холодное).
- Размешайте до однородности перед подачей.
- Пейте простым или подсластите сахаром или мёдом; хорошо и с кукурузным хлебом или тёплыми лакумами.
Это рецепт из раздела «Рецепты» приложения Circassian, где его можно пересчитать на нужное число порций и добавить в избранное.
Кухонные слова по-черкесски
Как называется то, из чего готовят это блюдо, по-кабардински (восточночеркесский) и по-адыгейски (западночеркесский), с аудио из уроков и аудиокурса приложения Circassian.
| По-русски | Кабардинский | Адыгейский |
|---|---|---|
| молоко | шэ | щэ |
| мёд | фо | шъоу |
| еда | шхын | шхыны |
| вкусный | IэфI | IэшIу |
| Это вкусно! | Мыр IэфIщ! | Мыр IэшIу! |
Ещё: сладости и напитки
Бесплатно на iPhone и Android
53 черкесских рецепта в кармане
Каждый рецепт на русском, английском и турецком, с пересчётом порций, а ещё короткие уроки кабардинского и адыгейского.
4,9 в App Store 50 000+ человек из 100+ стран
Щху: вопросы
Сколько времени готовить Щху?
Около 15 минут, по рецепту в приложении Circassian.
На сколько человек этот рецепт: Щху?
На 4 порции. Калькулятор над ингредиентами пересчитывает каждую величину на 1–40 человек.
Из чего готовят Щху?
Ингредиенты: 2 литра цельного молока (коровье, овечье или козье; козье ценится); 1 ст. л. готового кислого молока или йогурта как закваски; сахар или мёд (по желанию).
Щху: повседневное или праздничное блюдо?
В приложении Circassian это повседневное блюдо (раздел «Сладости и напитки»).
Откуда этот рецепт: Щху?
Из раздела «Рецепты» приложения Circassian. Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
Источники
- Приложение Circassian, раздел «Рецепты», рецепт «Щху (кислое молоко)» (данные рецептов последний раз менялись в июле 2026). Рецепты приложения основаны на книге Амджада Джаймухи Circassian Cuisine («Черкесская кухня») и сверены с русскими и адыгейскими кулинарными источниками.
- Приложение Circassian: аудиокурс кабардинского и адыгейского (кухонные слова: сыр, мясо, молоко, хлеб, чай, вода, еда, вкусный) и словарь уроков (курица, соль, сливочное масло, мёд).
53 черкесских рецепта в одном приложении
Черкесская курица, адыгейский сыр, халюж и ещё 50 блюд на русском, английском и турецком, с пересчётом порций. А ещё короткие уроки кабардинского или адыгейского.
Скачать бесплатно50 000+ человек из 100+ стран
